当过医生或者是护士的人，基本上是知道醋酸钠可以被作为药物使用。但是，想要把它当做药物来治疗病人，使用先必须要先了解清楚其含有的特性，因为要考虑到病人使用这个成分是否会有生命危险的可能性，毕竟“是药三分毒”。
所以在没有了解清楚其所含的成分之前，一定要慎用。
醋酸钠为无色无味晶体，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚，在化妆品中作抗氧化剂、PH调节剂以及气味抑制剂使用。
液体醋酸钠还可以用作微生物营养源，碳源对微生物生长代谢的作用主要为提供细胞的碳架，提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架。为微生物或细胞的正常生长，分裂提供物质基础当进水溶解性有机物不足而脱氮要求很高时，则需要通过补充化学物质以提供反硝化过程所需要的碳源。