醋酸钠可用于各种各样的行业。在纺织工业中，醋酸钠中和硫酸废物流并改善成品织物的穿着质量。在摄影中，乙酸钠构成显影剂溶液的一部分并用作光致抗蚀剂剂。

　　在橡胶生产中，醋酸钠延缓硫化有助于控制整个过程。添加到食品中的乙酸钠起到防腐剂和调味剂的作用。特别是，含有醋酸钠的薯片具有独特的“盐和醋”味道。

　　乙酸钠和乙酸溶液充当缓冲剂以维持相对恒定的pH，这对于生物化学研究反应，石油工业和化妆品工业都是有用的。